Nolatan hartu duzue hotela?
Egunkari batean ikusi genuen iragarkia eta Elgeta ezagutzera etorri ginen. Asko gustatu zitzaigun herria eta buru-belarri sartu gara honetan.
Baduzue eskarmenturik ostalaritzan?
Paolo sukaldaria da. Amsterdam eta Donostian ikasitakoa da. Nik (Liza) lagundu egingo diot
Ondo joan zaizue hasiera?
Bai. Taberna inauguratu genuen eta pintxoak atera genituen. Jendeak gustura hartu zituen eta jatera etortzen hasi da.
Zer ematen duzue?
Sukaldaritza landua egiten dugu. Arraina eta mariskoa, gehien bat. Gure ardo karta ere oso berezia da. Erreserba egitea ezinbestekoa da momentuz.