Euskal Herrian, hainbat sagar mota daudela azpimarratu dute protagonistek. Jakoba Errekondoren arabera, orain arte sagardoa egiteko sagar mota ezberdin asko batera erabili izan diren arren, pixkanaka bereziki aukeratutako motekin egindako sagardoa egiten hasiko dira hainbat ekoizle.