Gradua unibertsitate-sarbidea duten gazteei dago zuzenduta batez ere, eta Goi Irakaskuntzako Europar Espaziora dago egokituta. Lehen urtean, ikasleek prestakuntza trinkoa jasoko dute goizez eta arratsaldez, ikasketa teorikoak eta praktikoak tartekatuz. Gainera, zuzenean sukaldaritzari lotutako arloak ez ezik, beste hainbat arlotako irakaskuntza ere jaso dute (biologia, estatistika, informatika, etab.), sukaldaritzan balio anitzeko profesionalak izan daitezen.Ikasleek okintza, gozogintza, sukaldaritza, azterketa sentsoriala, biologia, aurrez prestatuak, enpresa eta abar ere ikasiko dute tailerren bidez.
Lau ezagutza eremu
Graduak lau ezagutza-eremu handi hartzen ditu:sukaldeko eta jangelako sommeliertza-teknikak, negozioaren kudeaketa, zientzia eta teknologia, eta kultura eta artea, eta gaztelaniaz eta ingelesez emango da.Profesionalak prestatzea du helburu, sukaldaritzako enpresak diseinatu, inplementatu eta gainbegiratzeko, bai eta sukaldaritza-prozesuak eta goi-mailako gastronomia-zerbitzuak ere:jatetxeak eta elikaduraren eta gastronomiaren sektoreko enpresak